Como preparar Pastel de café envinado 

Receta de pastel con café envinado

El café es una de las delicias de oriente, y el café moca es una de sus más ricas variedades
procedente de Arabia, para algunos es muy fuerte y aromático aunque para otros es amargo, y
especiado, y hoy es el ingrediente principal de nuestro delicioso pastel, primero lo que
necesitaremos:

Para el pastel

115 gramos de Chocolate negro para fundir
1 lata de leche condensada
200 gramos de Margarina
3 unidades de Huevos
1½ cucharaditas de Bicarbonato de sodio
1 cucharadita de Sal
½ taza de Leche (120 mililitros)
2¼ tazas de Harina (315 gramos)
½ cucharadita de Polvo para hornear
1 cucharadita de Esencia de vainilla

Para la miel para envinar

2 tazas de Agua (480 mililitros)
1 taza de Azúcar (200 gramos)
1 rama de canela
¼ taza de Ron o brandy

Para la crema de chocolate

230 gramos de Chocolate negro para fundir
150 gramos de Margarina
4 cucharadas soperas de Café instantáneo
2 unidades de Yemas de huevo
1 cucharada postre de Esencia de vainilla
1 pizca de Sal
3 tazas de Azúcar glass (420 gramos)

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Como preparar Pastel de café envinado
  • Antes de empezar con la preparación del pastel de moca, precalienta el horno a 200ºC.
    Hecho esto, empezaremos con la elaboración del pastel en sí. Para ello, derrite el
    chocolate negro al baño María o en el microondas y mézclalo con la leche condensada y la
    margarina.
    Luego, incorpora los huevos, el bicarbonato de sodio, la sal y la leche y mézclalo todo
    hasta que se integren todos los ingredientes.
  • Para seguir con la masa del pastel de moca, añade la harina previamente tamizada junto
    con los polvos de hornear y la esencia de vainilla y sigue moviendo. Hecho esto, vierte la
    mezcla en un molde apto para horno y previamente enharinado y engrasado y hornéalo
    durante 50 minutos aproximadamente, hasta que esté bien hecho.
  • Mientras tanto, prepara la miel para envinar. Para ello, pon a calentar el agua con el
    azúcar y la rama de canela hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando esté,
    retíralo del fuego, deja que se entibie y añade el chorrito de licor.
  • Para hacer la crema de chocolate moca, derrite el chocolate negro junto con la margarina
    al baño María. Dale vueltas y sin que hierva incorpora el café y caliéntalo hasta que se
    disuelva. Luego, retíralo del fuego, agrega las yemas de huevo, la esencia de vainilla, la sal
    y el azúcar glass y muévelo bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
  • Cuando el pastel esté listo, retíralo de horno, deja que se enfríe y desmóldalo.
    Luego, corta la tarta en tres capas de manera que tengas tres tortas finas. Coge una de la
    capas, envina la parte superior y unta la crema de chocolate. Coge otra de las capas,
    colócala encima y haz el mismo proceso, envina y cubre con la crema.
  • Por último, coloca la
  • última capa, vierte la miel en la parte superior y cubre ahora toda la tarta (parte superior y
    bordes) con la crema de chocolate.
  • Ahora que ya tienes tu pastel de moca envinado listo, si lo deseas puedes decorar con
    cacao en polvo la parte superior de la tarta, o con crema chantilly con la ayuda de una
    manga pastelera.
    Pastel de café envinado Mejorfit10.site
  • Bate esta crema sobre un recipiente frío para que adquiera consistencia. Cubre el pastel.
  •  Si te gusta aún más envinado, cuando sirvas cada rebanada puedes poner abajo un espejo
    de licor de café (Kahlúa).

Aunque es un poquito laborioso merece la pena el esfuerzo anímate a disfrutar este rico postre.

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